pierniki

Nasze [pierniczki pieguski], które miękły w puszce jakoś tak "magicznie" z tej puszki zniknęły zanim idealnie miękkie się stały. Piernikowi wyjadacze jak co roku po domu grasują :)

Będą święta bez pierników i bez korzennego zapachu goździków i cynamonu? Ależ nie - zrobiłam drugie podejście do pieczenia :)

CIASTO NA PIERNIKI

SKŁADNIKI :

* 40 dkg mąki
* 25 dkg miodu
* 10 dkg masła
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
* 2 łyżeczki cynamonu
* kilka goździków
* 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
* 1/2 łyżeczki utartego imbiru 

Można użyć gotową przyprawę piernikową, ale ja wolę sama komponować smak naszych  pierników.  
* Gałkę muszkatołową ścieram na tarce o drobniutkich oczkach. 
* Goździki rozgniatam na desce wałkiem do ciasta (można zrobić to w moździerzu )
* Miód, masło, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki podgrzewam w garnku do momentu aż masło się roztopi; studzę.
* Dodaję mąkę i sodę oczyszczoną. Początkowo mieszam składniki łyżką, a potem dłońmi zagniatam miękkie ciasto. 

Gotowe, schłodzone ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na grubość ok 3 milimetrów. Ciasto jest mięciutkie i plastyczne - czynność trwa moment (należy tylko pamiętać o obsypaniu mąką wałka do ciasta). Foremkami o dowolnych kształtach wycinamy pierniczki. W trakcie pieczenia troszkę urosną; układając je na blasze musimy zostawić im trochę luzu. Pieczemy 12 minut w temperaturze 180 stopni C.
 

Wystudzone pierniki chowamy w szczelnym pojemniku na około 2 tygodnie by zmiękły.

Po wystudzeniu pozostaje czynność najprzyjemniejsza i najzabawniejsza - potrzebny jest tylko lukier lub czekolada, kolorowe posypki, orzechy, lukry kolorowe i można wspólnie zabierać się za DEKOROWANIE PIERNIKÓW. Dzieci troszkę powyjadają, troszkę się wybrudzą - ale bawić się będą świetnie.

U nas powstały kolorowe piernikowe choinki.

Teraz pierniki oczywiście powinny trafić na dwa tygodnie do puszki celem zmięknięcia - ale są tak smaczne i aromatyczne, że nie gwarantuję, że tam do świat dotrwają. Prawdopodobnie czeka mnie trzecie podejście do piernikowego pieczenia.