kutia małopolska

KUTIA MAŁOPOLSKA

Przepis na wigilijną kutię małopolską.

Kutia małopolska to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych. Kiedyś była bardzo popularna w polskiej kuchni kresowej. Przygotowuje się ją z ziaren pszenicy, maku, rodzynek, miodu i orzechów. 

Według tradycji na wigilijną kolację należy podać wszystkie płody ziemi, pola, lasu, sadu i rzek lub jezior by zapewnić sobie ich urodzaj i dostatek w następnym roku. Wszystkim potrawom wigilijnym i składnikom, z których zostały przygotowane przypisywano szczególne właściwości. Ich symbolika ma swoje korzenie w czasach przedchrześcijańskich, w wierzeniach Słowian. Mak ma wśród nich szczególne znaczenie. Jest symbolem płodności, pomyślności i bogactwa. Zgodnie z tradycją musi go zawierać przynajmniej jedna potrawa, którą stawiamy na wigilijnym stole.  Mak w dawnych praktykach magicznych Słowian był swoistym "darem" dla błąkających się dusz. 

 

 

POZNAJCIE WSZYSTKIE NASZE RODZINNE PRZEPISY KULINARNE ZWIĄZANE ZE ŚWIĘTAMI BOŻEGO NARODZENIA

 

KUTIA MAŁOPOLSKA SKŁADNIKI

1 szklanka maku
1 szklanka ziaren pszenicy
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki orzechów laskowych
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki płatków migdałowych

KUTIA MAŁOPOLSKA WYKONANIE

Pszenicę wypłukać, zalać wodą i zostawić na kilka godzin (np. na noc). Po tym czasie ugotować ( zajmie to około 1 godzinę), odcedzić, wystudzić.

Mak wypłukać, zalać wrzątkiem, gotować 10 minut na małym ogniu; zostawić na około dwie godziny do napęcznienia i odcedzić. Trzykrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia.

Rodzynki i płatki migdałowe przelać wrzątkiem i odcedzić.

Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelnie, wystudzić i posiekać.

Rozgrzać miód tak by stał się płynny,  wymieszać go z makiem, pszenicą, rodzynkami, orzechami i płatkami migdałowymi.
Całość przełożyć do salaterki i udekorować.

WIGILIJNE POTRAWY Z MAKIEM - POZNAJCIE RÓWNIEŻ NASZ PRZEPIS NA

wigilijne kluski z makiem

makowy tort świąteczny

tarta makowa 

 

kutia małopolska