DOMKI Z PIERNIKA - ŚWIĄTECZNE OZDOBY

Domki z piernika - świąteczne ozdoby

Domki z piernika - świąteczne dekoracje tortów i ciast

Domki z piernika są uroczą ozdoba tworzącą w naszym domu ciepły, świąteczny klimat. Dzięki nim przygotujecie piękne dekoracje stołu lub patery z ciastami czy piernikowego tortu. To również świetny pomysł na świąteczny upominek dla bliskiej osoby. Pieczenie i dekorowanie piernikowych domków to fajny plan na rodzinną, świąteczną zabawę z dziećmi.

POZNAJCIE WSZYSTKIE NASZE PRZEPISY KULINARNE ZWIĄZANE ZE ŚWIĘTAMI BOŻEGO NARODZENIA

Domki z piernika mogą mieć różną formę i wielkość. Ogranicza Was jedynie wyobraźnia. Uroczą ozdobą są "witraże" w ich oknach zrobione z rozpuszczonych landrynek.

Co roku piekę dwa rodzaje domków z piernika: płaskie w formie ciasteczek idealnych do ozdabiania świątecznych tortów oraz domki w formacie "3D", które są piękną dekoracją świątecznego stołu.

NA ZDJĘCIU - świąteczny tort piernikowy

JAK ZROBIĆ DOMEK Z PIERNIKA?

Do zrobienia domku z piernika potrzebujecie:

* szablon wycięty z papieru

* ciasto piernikowe

* lukier królewski, dzięki któremu wyczarujecie piękne ozdoby

* barwnik spożywczy (jeśli chcecie by ozdoby z lukru miały różne kolory)

* gotowe ozdoby cukrowe w formie małych gwiazdek lub perełek, które fajnie imitują śnieg (ja z braku uzdolnień plastycznych chętnie po nie sięgam)

SZABLON MAŁEGO DOMKU Z PIERNIKA

Robienie domku z piernika rozpoczynamy od przygotowania szablonu. Potrzebna wam będzie kartka papieru, linijka, długopis i odrobina wyobraźni. To jest ta chwila, w której decydujecie o wielkości domku. Wymiary możecie dowolnie modyfikować i dostosowywać do swoich potrzeb. W taki sam sposób robi się duży domek z piernika jak i ten mały, który ozdabia tort. Na kartce papieru lub kartce z bloku technicznego rysuję kształty ścian domków i ich dachów. Wycinam je nożyczkami tworząc szablony. Nakładam je później na rozwałkowane piernikowe ciasto i wycinam z niego nożem odpowiednie kształty. Uwierzcie mi nie jest to trudne.

Poszczególne ściany domku piecze się osobno, studzi, ozdabia i później skleja ze sobą przy pomocy lukru.

SZABLON MAŁEGO DOMKU Z PIERNIKA

#zaufajmijestemarchitektem :)

DACH

2 prostokąty o wymiarach: długość 6 cm x wysokość 4 cm

ŚCIANA FRONTOWA I TYLNA

Rysuję 2 wieloboki będące połączeniem: prostokątów o wymiarach 4 cm (długość podstawy) x 5 cm (wysokość) i trójkątów o wymiarach 4 cm (długość podstawy) i 2 cm (wysokość)

2 ŚCIANY BOCZNE

2 kwadraty o wymiarach: 5 cm x 5 cm

OKNA

Piękną ozdobą domków z piernika są okna – witraże, które tworzy się z rozpuszczonych podczas pieczenia cukierków.

Okna w formie witraży należy zaplanować na szablonie ścian domku i wyciąć je z ciasta jeszcze przed jego pieczeniem.

Okna i drzwi można również namalować lukrem królewskim na upieczonych już ściankach domku.

CIASTO NA DOMKI Z PIERNIKA

Z tego przepisy piekę zarówno świąteczne pierniczki w różnych kształtach jak i pierniki na choinkę z witrażami oraz domki z piernika. Po upieczeniu są one twarde. Ciasteczka piernikowe chowam więc do szczelnego pojemnika żeby zmiękły, a pierniki z witrażem wieszam na choince. Zarówno pierniki powieszone na choince jak i domki z piernika z czasem zmiękną i można je z przyjemnością zjeść po świętach.

CIASTO NA PIERNIKI SKŁADNIKI

* 400 g mąki
* 250 g miodu
* 100 g masła
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 2 łyżeczki cynamonu
* 5 goździków
* 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
* 1/2 łyżeczki utartego imbiru

+ 100 G KOLOROWYCH LANDRYNEK na witrażyki w oknach

DOMKI Z PIERNIKA Z WITRAŻYKAMI W OKNACH

Miód, masło, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki podgrzewam w garnku do momentu aż masło się roztopi; studzę.

Dodaję mąkę i sodę oczyszczoną. Początkowo mieszam składniki łyżką, a potem dłońmi zagniatam miękkie ciasto.
Ciasto po schłodzeniu w lodówce rozwałkowuję na podsypanym mąką blacie na grubość ok 3 milimetrów. Przykładam szablony domków przygotowane z papieru i wycinam je nożem z ciasta. Domki z piernika układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Teraz nożem wycinam w nich okna.

Landrynki rozdrabniam w malakserze i używając łyżeczki wsypuję je do otworów na okna wyciętych w piernikach.

W piernikach, które potem chcę zawiesić na choince robię dziurki, przez które po ich upieczeniu przewlekam sznureczki do ich zawieszania na choince. Takie pierniki pięknie również wyglądają zawieszone w oknie.

DOMKI Z PIERNIKA PIECZENIE

Ściany i dachy domków z piernika piekę w temperaturze 180 stopni C przez 12 minut. W trakcie pieczenia cukierki się rozpuszczą i zespolą z piernikowym ciastem. Po upieczeniu wyjmuję blachę z piekarnika. Pierniki muszą pozostać przez około 10 minut na papierze do pieczenia (zsuwam go ostrożnie z blachy na tacę lub blat kuchenny) - w tym czasie pierniki schłodzą się na tyle, że "witrażyk" zastygnie. Następnie przytrzymując papier delikatnie je odklejam id niego.

OZDABIANIE I SKLEJANIE ŚCIANEK DOMKÓW Z PIERNIKA

Do dekoracji i sklejania ścianek domków z piernika wykorzystuję lukier królewski. Jest śnieżnobiały i całkowicie zasycha tworząc trwałe konstrukcje i dekoracje. Przygotowuje się go z białka jajka kurzego i cukru pudru. Można go również łatwo zabarwić na dowolny kolor dodając do niego odrobinę barwnika spożywczego.

LUKIER KRÓLEWSKI SKŁADNIKI

Właściwa proporcja białka do cukru pudru wynosi 1:5 (1 część białka i 5 części cukru pudru)

* 1 białko jajka kurzego (około 35 – 40 g)

* 175 - 200 g cukru pudru

LUKIER KRÓLEWSKI WYKONANIE

* Cukier puder przesiewam przez sitko.

* Do miseczki wlewam białko i dosypuję do niego przesiany cukier puder. Cierpliwie rozcieram łyżką do połączenia się składników w jednolitą, gładka, lśniącą masę. Lukru nie należy mieszać trzepaczką kuchenna aby go nie napowietrzyć.

* Do części lukru można wmieszać troszkę barwnika spożywczego aby uzyskać kolorowy lukier.

Gotowy lukier przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką z małą dziurką (lub do woreczka do mrożenia w którym odcinam róg robiąc w ten sposób bardzo mały otwór).

* Ścianki domków i ich dachy dowolnie dekoruję. Rysuję na nich lukrem okna i drzwi. Aby wyprostować nierówne linie z lukru można pomagać sobie wykałaczką. Czekam aż lukier zastygnie. Do dekoracji domków z piernika wykorzystuję również gotowe dekoracje cukrowe (np. gwiazdki, małe perełki lub śnieżki), które przyklejam kropelką lukru.

SKŁADANIE DOMKÓW Z PIERNIKA

Kolejno na brzegi ścianek domków nakładam lukier, przykładam je do siebie i przytrzymuję przez chwilę, aby lukier zastygł i je skleił. Na łączeniach ścianek można później położyć dodatkową, równą linie lukru.