CAFE ZOUZA BISTRO Z CHARAKTEREM

CAFE ZOUZA

Dobra NAZWA przyciąga gości do restauracji niczym magnez. To właśnie ona jest pierwszą rzeczą, o której myślę gdy zaczynam planować wyjście na miasto. Jest wizytówką, marką którą mam w swojej pamięci i zależnie od okoliczności, okazji czy nastroju podświadomość podsuwa mi ją na myśl.  Nic w tym dziwnego, bo w samej nazwie restauracji kryje się idea jej działania, jej profil i wrażliwość osób które ją tworzą  (no przynajmniej powinna). A do Cafe Zouza przywiodła nas muzyka ... muzyka kryjąca się w jej nazwie.

Znacie „Creep” angielskiego zespołu Radiohead? Ten kawałek po raz pierwszy wydali na swoim debiutanckim singlu w 1992 roku, ale światowy rozgłos przyniósł im on dopiero rok później, po ukazaniu się ich pierwszego albumu "Pablo Honey". Ten utwór plasuje się bardzo wysoko na mojej osobistej liście przebojów wszech czasów od lat nieprzerwanie uwodząc moje zmysły  [KLIK] Od chwili powstania doczekał się wielu niesamowitych interpretacji. Posłuchajcie go w wykonaniu Prince’a na Coachella Festival w 2008 roku czy Kimberly Nichole, a zrozumiecie o czym piszę. Genialne jest również jego jazzowe wykonanie Karen Souzy [KLIK]. To właśnie jej aksamitny głos w tym utworze wraz z lekkimi dźwiękami akompaniującego jej fortepianu podsunął twórcom CAFE ZOUZA pomysł na nazwę tej restauracji; to jest ten klimat który chcą tu budować.

Sentyment do dobrych melodii i smaków sprawił, że stworzyli miejsce, w którym przyjemnie spędza się czas przy dobrym jedzeniu, winie i muzyce; takie w którym chce się często bywać.

CAFE ZOUZA mieści się na parterze Biurowca Regent Office na ulicy Prądnickiej 20A w Krakowie. Elewacja budynku z ręcznie formowanej cegły stanowi dobrą przeciwwagę dla biurowców pokrywanych szkłem i aluminium, a także ciekawie nawiązuje  swym charakterem do sąsiadującego budynku Fortów Kleparz. Taką architektoniczną spójność bardzo cenię. Sama Cafe Zouza to bistro i klubokawiarnia z charakterem i ciekawym wystrojem wnętrza; jest tu nowocześnie, a zarazem ciepło i wygodnie.  Niewątpliwym atutem tego miejsca jest zielony taras oraz mini winnica mieszczące się na dachu budynku. Nazwa biurowca pochodzi od nazwy niemieckiego szczepu winorośli Regent które pną się tu z donic po pergolach. Z dachu budynku Regent Office możemy podziwiać rozległą panoramę zarówno na Stare Miasto, jak i zielone zakątki Krowodrzy. Miejsce idealne na relaks. Już nie mogę doczekać się wiosny aby móc podziwiać stąd przepiękny widok na Kraków. A póki co, w miniony weekend, odwiedziliśmy Cafe Zouza i rozsmakowaliśmy się w nowym, zimowym menu. Jego autorami jest duet kucharzy: Paulina Gulejska i Marcin Szulc (na zdjęciu poniżej opowiadają o koncepcji swojego menu). 

Gotują z pasją i fantazją. Serwują pyszne, sezonowe, polskie dania w nowoczesnym wydaniu. Taki prawdziwy comfort food inspirowany kuchnią naszych babć. Stawiają na lokalne produkty i surowce bardzo dobrej jakości, czyli na to co w kuchni cenimy najbardziej. W ich zimowym menu znajdziecie miedzy innymi:

* goleń wołową i schab od Józka z „Trzech Króli” z ulicy Długiej

* sery i serwatkę od Bab ze Starego Kleparza

* ryby z gospodarstwa rybackiego „Stawy”

* kaszankę od Gawora z Podstolic

* konfiturę z płatków róży z gospodarstwa rolnego „Róże” z Beskidu Niskiego

Skradli nam serca zupą ogonową, kaczymi sercami, linem z pieczonym jabłkiem; oczarowali golenią wołową w genialnym sosie kminkowym i dopieścili pijaną babą drożdżową.

 

Flaki wołowe / piana z piwa / suszone żółtko

Kacze serca / mandarynka / sos z palonych warzyw / obwarzanek krakowski 

Kaszanka / kozi ser / mus z buraka, gorzkiej czekolady i chili / jabłko 

Ogonowa / galaretka wołowa / wędzona sól / marynowane grzyby 

Schab wieprzowy leżakowany w serwatce / warzywa korzeniowe / sos jałowcowy 

Lin / pieczone jabłko / puree ziemniaczane / salsa z cytryny, pietruszki i jabłka 

Goleń wołowa / babka ziemniaczana / sos kminkowy / żółtko confit 

Pijana baba drożdżowa / kwaśna śmietana / konfitura z płatków róży / młotkowany pieprz

Oprócz stałej karty na uwagę zasługuje również bardzo ciekawe, zmieniające się codziennie lunchowe menu.

W to miejsce przywiodła nas muzyka i jest szansa, że to właśnie muzyka oprócz dobrego jedzenia i wina będzie nas zachęcać do powrotu, bo w Cafe ZOUZA cyklicznie organizowane są kameralne koncerty muzyczne. Już 11.01.2019 zagra tu zespół EYELIDS, świeżo upieczeni zwycięzcy półfinału programu "Start NaGranie" organizowanego przez Program 3 Polskiego Radia. Później:

25.01.2019 – Koncert zespołu NO SUGAR ADDED

08.02.2019 – Koncert zespołu PRAGMA

22.02.2019 – Koncert duetu Oli

CAFE ZOUZA

Prądnicka 20A
Kraków

FACEBOOK