MAŁOPOLSKI SZLAK WINNY - NOTATKI Z PODRÓŻY CZĘŚĆ DRUGA

Zabieram was dziś w dalszą podróż biegnacą Małopolskim Szlakiem Winnym. Na zaproszenie Gorczańskiej Organizacji Turystycznej wspólnie z Małgorzatą Baranik Gacek (Winny Świat), Ullą Pałką (Kuchnia na wzgórzu), Dominiką Bień (Nóż i Widelec) oraz Michałem Kissem (Niewinne Podróże) odkrywałam piekno małopolskich winnic. Organizacją i koordynacją projektu zajmował się Szymon Gatlik (Kraków Food & Travel - Szymon Gatlik). Odwiedziliśmy już Winnicę Srebrna Góra, Winnicę Wieliczka, zwiedzaliśmy Zamek w Pieskowej Skale, spotkaliśmy się z przedstawicielami Stowarzyszenia Winiarzy Jury Krakowskiej, które reprezentowali założyciele Winnicy Słońce i Wiatr, Winnicy Amonit i Winnicy Kresy, jedliśmy pstrągi potokowe hodowane w pstrągarni Pstrag Ojcowski, a nawet uczestniczyliśmy w niezapomnianej kolacji w Restauracji Gęś w Dymie, którą przygotował dla nas Marcin Pławecki i zaznaliśmy niezwykłej gościnności w Schonisku Dobrych Myśli i Winnicy Chatka Włóczykija. Całą opowieść znajdziecie NA TEJ STRONIE. A teraz czas znów ruszyć w drodę. Zabieram was w dalszą podróż po Małopolsce do jednych z najpiękniej położonych winnic w Polsce. Będzie to wyprawa nie tylko do krainy wina pełnej smaków i aromatów, ale również przeniesiemy się w pełen urzekających dzwięków świat muzyki.
WINNICA CHODOROWA
Jesteśmy
w samym sercu Ziemi Sądeckiej, w
miejscowości Chodorowa koło Grybowa, w założonej w 2012 roku Winnicy Chodorowa. Wokół
nas rozciągają się malownicze wzniesienia Pogórza Rożnowskiego. Przebiega tędy
Szlak Architektury Drewnianej. To piękne miejsce.
Winnica położona jest na dość stromym, południowym zboczu. W pełnym
słońcu dojrzewają tu szczepy na wina białe (seyval blanc, Hibernal, Johanniter, Jutrzenka, Solaris i Muskat) oraz na wina czerwone (Rondo i Regent).
Winnica słynie także z produkcji win musujących tworzonych metodą
szampańska. Na
terenie gospodarstwa znajduje się również stary, liczący ponad 70 lat sad.
Pozyskiwane z niego jabłka wykorzystywane są tu do produkcji cydru i win
jabłkowych.
W Winnicy Chodorowa uprawą
winorośli i produkcją wina kieruje Zbigniew Krzyżak, absolwent podyplomowych
studiów enologicznych na UJ, a jego wspólniczka Grażyna Dudek jest
odpowiedzialna za handlową stronę przedsięwzięcia.
Pan Zbigniew oprowadził nas
po bardzo nowoczesnym budynku winiarni, w którym zapewniona jest pełna kontrola
nad temperaturą i wilgotnością powietrza dająca idealne warunki do wytwarzania
wina na wszystkich etapach jego produkcji
i późniejszego jego leżakowania. Wina z winnicy Chodorowa corocznie nagradzane
są w polskich i międzynarodowych konkursach winiarskich.
Po zwiedzaniu winnicy i winiarni przyszedł czas na degustację. Do naszych kieliszków rozlano: wino jabłkowe musujące, Hibernal, Polską Jutrzenkę, Solarisa oraz wino
likierowe.
Hibernal
2018
Bardzo
aromatyczne, rześkie w smaku wino białe, wytrawne o słomkowej barwie z wyraźnym
jasnozielonym odcieniem. Zgrabnie łączy aromaty świeżych kwiatów i dojrzałych owoców
oraz limonki i zielonego jabłka. Lubię jego lekką kwasowość i delikatne nuty
pieprzowe.
Polska
Jutrzenka 2018
To białe, półwytrawne wino o słomkowej barwie powstało
z mieszanki z różnych szczepów. Cuvée Polska Jutrzenka kusi aromatem kwiatowego
miodu i dojrzałych gruszek podbitych nutami mięty. Dobrze będzie komponować się
w połączeniu z serami, białym mięsem, rybami i owocami morza.
Solaris
2018
Wino
białe, półwytrawne; idealne do białych mięs i wyrazistych w smaku serów. Nos
pełen dojrzałych owoców, kwiatów i delikatnych aromatów miodowych.
Winnica Chodorowa leży na enoturystycznym Małopolskim Szlaku Winnym. Jest częścią szlaku "TRASA WINEM, PIWEM I MIODEM PŁYNĄCA".
( Przebieg trasy: WINNICA CHODOROWA - SĄDECKI BARTNIK STRÓŻE - BAZYLIKA MNIEJSZA STRÓŻE - BROWAR PILSWEIZER SIOŁKOWA - CENTRUM SPORTÓW ZIMOWYCH PTASZKOWA )
***
DWOREK
IGNACEGO PADEREWSKIEGO W KĄŚNEJ DOLNEJ
Kolejnym
przystankiem w naszej podróży Małopolskim Szlakiem Winnym był Dworek Ignacego Paderewskiego.
Spotkaliśmy się tu z przedstawicielami Małopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy. Miejsce
naszego spotkania nie było przypadkowe. Myślę, że mało kto z was wie, że Ignacy
Jan Paderewski, światowej sławy pianista i kompozytor, dyplomata, mąż stanu, działacz niepodległościowy i premier polskiego rządu,
był również odnoszącym wielkie sukcesy winiarzem i właścicielem winnicy w
Kalifornii. Paderewski wielokrotnie przyjeżdżał do Paso Robles, małej miejscowości w Kalifornii znanej z leczniczych gorących
źródeł by leczyć tam ból ramienia będący następstwem wyczerpujących koncertów
fortepianowych z którymi podróżował po całych Stanach Zjednoczonych. Z czasem
kupił tu ziemię i założył winnicę. Swoją posiadłość nazwał po hiszpańsku "Rancho San Ignacio". Amerykanie
uwielbiali nie tylko koncerty Paderewskiego, ale oszaleli również na punkcie
jego win.

Od lat polski dom Ignacego Jana Paderewskiego rozbrzmiewa muzyką. Odbywają się tu festiwale muzyczne oraz koncerty kameralne, występy orkiestr i chórów, gale operowe i operetkowe.
I jeszcze ciekawostka: winnica Ignacego Paderewskiego nadal istnieje pod nazwą Paderewski Vineyard. Od 2004 roku jej właścicielami są Bill i Liz Armstrong czyli Epoch Estate Wines.
***
MAŁOPOLSKIE
STOWARZYSZENIE WINIARZY
Okolice
Tarnowa od dawna znane są z mikroklimatu sprzyjającego uprawie winorośli i
produkcji wina. Dziś odradza się tutaj winiarstwo. Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy to grupa zrzeszająca właścicieli największych podtarnowskich winnic. W Dworku Ignacego Paderewskiego spotkaliśmy się z jej przedstawicielami, właścicielami winnic Manru, Dąbrówka oraz Piwnice Antoniego.
WINNICA MANRU
Marek
Zwolenik założył Winnicę Manru w 2010 roku na południowym stoku Zagórza w
Kąśnej Dolnej w samym sercu Ciężkowicko - Rożnowskiego Parku Krajobrazowego.
Rozpościera się stad piekny widok na Dolinę Białej oraz pasma Beskidu
Sadeckiego i Niskiego. Winnica leży na terenie należącym kiedyś do majatku
Ignacego Jana Paderewskiego. Ze względu na nazwę tej winnicy przywołującą operę
"Manru" skomponowaną przez tego wirtuoza i męża stanu powróćmy
jeszcze na chwilę do świata muzyki i sztuki. Dzieło to przeszło
do historii jako pierwsza, i jak dotąd jedyna polska opera wystawiona na deskach
Metropolitan Opera w Nowym Yorku, gdzie swoją amerykańską premierę miało w 1902
roku. Ta jedyna w bogatym dorobku Ignacego Jana Paderewskiego opera niesie w
sobie wciąż żywy przekaz. To opowieść nie tylko o tragicznej miłości, ale
przede wszystkim o niechęci do "obcych", o głębokiej przepaści
jaka dzieli różne grupy społeczne, o nienawiści na tle rasowym i kulturowym. W
uniwersalny sposób opowiada o obcości, inności, odrzuceniu społecznym,
nietolerancji, podziałach klasowych i etnicznych. To zdumiewająco aktualna dziś
historia.
Etykiety butelek z Winnicy Manru zdobią prace Maggie
Piu (Małgorzaty Bieniek-Strączek), absolwentki Wydziału Architektury
Politechniki Krakowskiej. Artystka tworzy i prowadzi pracownię projektowania wnętrz w
Krakowie.
W Winnicy Manru Marek Zwolenik uprawia winorośl na wina białe - Seyval Blanc, Muskat, Solaris oraz na wina czerwone - Rondo, Regent, Salome, Marechal Foch i Leon Millot, a także kilkanaście odmian deserowych.
Degustowaliśmy:
SOUL 2018, wino czerwone wytrawne powstałe ze szczepów Leon
Millot i Salome
ROCK 2018 - czerwone, wytrawne wino; bardzo aromatyczne, o długim finiszu, powstałe ze szczepów Rondo
i Regent
FOLK 208 - wino białe, wytrawne, powstałe ze szczepu Solaris.
Winnica Manru znajduje się na enoturystycznej trasie "NA JAMNEJ U WŁÓCZYKIJA " ma Małopolskim
Szlaku Winnym. (Przebieg trasy: CHATKA I WINNICA WŁÓCZYKIJA - WIEŻA WIDOKOWA W BRUŚNIKU - WINNICA MANRU - DWÓR pADEREWSKIEGO W KĄŚNEJ DOLNEJ).
***
W Woli Lubeckiej u podnóża góry Kokocz, na krańcach województwa małopolskiego, na pierwszym wzgórzu ryglującym Kotlinę Sandomierską w Małopolsce i dającym początek Pogórzu Ciężkowickiemu Antoni Marcinek założył Winnicę Piwnice Antoniego. To
jedna z najstarszych polskich winnic funkcjonujących nieprzerwanie do dziś. Pierwsze
sadzonki posadzono tu
już w 1982 roku, ale
krzewy, z których dziś zbierane są winogrona zasadzono w 2009 roku.
Obecnie
winnica zajmuje obszar 50 arów. Nasadzonych jest około 2000 krzewów. Rosną tu odmiany
deserowe białe: Arkadia, Krystaly, Muskat Odeski, Wostorg i Refren. Odmiany
deserowe czerwone: Schuyler, Agat Doński, Kodrianka i Arocznyj.
Białe wina Antoni Marcinek robi ze szczepów: Seyval Blanc, Solaris, Johanniter, Muskat Ottonel, Aurora, Bianca, Jutrzenka, a wina czerwone ze szczepów: Cabernet Cortis, Cascada, Monarch, Regent, Rondo i ostatnie nasadzenie to Leon Millot.
Białe wina Antoni Marcinek robi ze szczepów: Seyval Blanc, Solaris, Johanniter, Muskat Ottonel, Aurora, Bianca, Jutrzenka, a wina czerwone ze szczepów: Cabernet Cortis, Cascada, Monarch, Regent, Rondo i ostatnie nasadzenie to Leon Millot.
Oprócz winnicy Antoni Marcinek prowadzi również pasiekę i plantację borówki amerykańskiej.
BRZASK
2018
Białe
wytrawne wino o słomkowej barwie. Jest lekkie,
świeże, z umiarkowaną kwasowością. To kupaż z odmian Seyval Blanc oraz Johanniter. Wyczuwalny
aromat gruszek, melonów i owoców cytrusowych; przyjemny, świeży finisz.
NESTOR 2018
Czerwone, wytrawne wino o umiarkowanym poziomie alkoholu. Powstało z
odmian Regent, Rondo oraz cabernet Cortis. 18
miesięcy w dębowej beczce. Nos pełem wiśni, czarnej porzeczki i owoców leśnych. W ustach gładkie, aksamitne z mocnym owocowym finiszem.
DANUTIE 2016
Słodkie
białe wino, będące kupażem z wszystkich białych odmian winorośli rosnących w winnicy. Ten
zapomniany zabieg był w przeszłości popularną praktyką, jednak później odszedł
trochę w niepamięć. Obecnie tak kupażowane wina przeżywają renesans zwłaszcza w
Austrii gdzie powstała nawet nowa Apelacja Wiener Gemischter Satz DAC.
Wino
to ma mocny aromat miodu, kwiatów oraz jałowca. Świetnie zagra z deserami i
ciastami z kremem oraz tłustymi, miękkimi serami.
Winnica
Piwnice Antoniego jest częścią enoturystycznego Małopolskiego Szlaku Winnego o
nazwie "TRASĄ POMIĘDZY BIĄŁĄ A KOKOCZEM".
(Przebieg
trasy: SPICHLERZ DWORSKI W RYGLICACH - DWÓR W BISTOSZOWEJ - WINNICA RODZINY
STECÓW - WINNICA PIWNICE ANTONIEGO)
***
WINNICA DĄBRÓWKA
Winnica
położona jest w miejscowości Dąbrówka Szczepanowska na skraju Kotliny
Sandomierskiej i Pogórza Zachodnio Karpackiego, zaledwie 5 km od Tarnowa. Jej założycielami są Katarzyna i Robert Bośniakowie. Uprawiają odmiany winorośli na wina białe, różowe i czerwone.
Dominującymi odmianami są: Solaris, Johanniter, Rondo, Regent i Monarch; nie brakuje również odmian na wina deserowe, których zgromadzono tu kilkanaście.
To niezwykle piekne, malownicze miejsce. Winnica usytuowana jest na południowym stoku wyniosłego, częściowo zalesionego wzgórza stromo opadajacego w kierunku przepływajacego nieopodal Dunajca. Przy dobrej pogodzie widać stąd Tatry. Z założenia ziemia ta miała być działką rekreacyjną ze stawem, w którym dla relaksu można łowić ryby, ale jej wyjątkowe usytuowanie skłoniło jej właścicieli w 2010 roku do założenia winnicy.
Wyrób win odbywa sie w profesjonalnej, specjalnie w tym celu wybudowanej piwnicy mieszczacej się w Błoniu w pobliżu domu właścicieli winnicy.
Co roku w ostatnich dniach czerwca właściciele Winnicy Dąbrówka organizują imprezę plenerową “Wianki”, na której nie brakuje świetnego wina, pysznego jedzenia, dobrej muzyki na żywo, doskonałej atmosfery i pięknych kwiatów. Nie przegapcie tej imprezy w przyszłym roku!
Wina z Winnicy Dąbrówka zdobyły wiele medali w krajowych i miedzynarodowych konkursach winiarskich. W tym koku w konkursie Tuchovinicontest uhonorowano je aż 7 medali: 3 złotymi, 3 srebrnymi i 1 brązowym. GRATULUJEMY !
BOLESŁAW 2018
Wino czerwone wytrawne; sześć
miesięcy w beczce. Wyprodukowane ze szczepów Rondo,
Regent i Monarch. Kusi aromatem czerwonych owoców: wiśni, czereśni, porzeczki. Powoli nabiera charakteru.
JOHANES 2018
Wino białe
półwytrawne powstałe ze
szczepu johanniter. Kryje w sobie delikatne aromaty cytrusów, agrestu, jabłek, brzoskwiń.
SOLARO 2018
Wino białe półsłodkie, szczep solaris. Kusi aromatem gruszek, brzoskwiń, grapefruita i delikatne nuty miodu.
DOBRAWA 2018
Wino białe półwytrawne powstałe ze szczepu Solaris
i Jutrzenka. Dominuja w nim nuty cytrusów i brzoskwini.
Winnica Dąbrówka znajduje się na Małopolskim Szlaku Winnym i prowadzi do niej "TRASA NAD POLSKIM BIEGUNEM CIEPŁA"
Przebieg trasy: WINNICA DABRÓWKA - WINNICA ZADORA - CMENTARZ WOJENNY NR 171 ŁOWCZÓWEK
WINNICA JANOWICE
Do Winnicy Janowice przyjechaliśmy gdy słońce
chyliło się już powoli ku zachodowi.
Jego promienie pięknie oświetlały wyniosłe wzgórze na którego południowo – zachodnim stoku rośnie vitis vinifera (Pinot
Noir, Pinot Noir Précoce, Chardonnay, Siegerrebe, Auxerrois) oraz odmiany
hybrydowe (Rondo, Regent, Solaris, Johanniter, Seyval Blanc). Barbara i Wiesław Chlipała w 2013 roku założyli tu na prawym brzegu Dunajca winnicę.
Wzgórze dość stromo opada ku widocznej w dole wstędze płynącej rzeki. Rozpościera
się stąd zapierający dech w piersiach widok na przełom Dunajca w okolicach
Zakliczyna oraz na Lusławice. W oddali dostrzeżecie gmach Europejskiego Centrum
Muzyki Krzysztofa Pendereckiego, jedną z najważniejszych instytucji
kulturalnych w Polsce. Z drugiej strony wzgórza znajduje się neogotycki Pałac
Stadnickich w Janowicach. Nic wiec dziwnego,
że winnica ta uchodzi za jedną z najpiękniej położonych w Polsce.
Goszcząc w Winnicy Janowice mieliśmy
przyjemność nie tylko degustować wino, ale również uczestniczyć w wyjątkowym koncercie
jazzowym pt. "Jazzowa fermentacja" - Szymon
Nidzworski - saxophonist, composer odbywającym się w ramach trwającego tu właśnie Vitis Music Sfera Festival. Muzyka i wino genialnie współgrały na tej jedynej w swoim
rodzaju scenie łącząc doznania płynące z różnych
gatunków sztuki. Od trzech lat, w sierpniu, na szczycie wzgórza w Winnicy Janowice organizowany
jest tygodniowy festiwal muzyczny, będący jedynym w
Polsce takiem wydarzeniem kulturalnym. Jego idea zakłada
prezentowanie różnych gatunków muzyki. Podczas trzech edycji festiwalu w
Janowicach rozbrzmiewała muzyka klasyczna (solowa, kameralna, operowa,
orkiestrowa), jazzowa, rozrywkowa i folk.
Przekonałam się jak w tej niezwykłej scenerii muzyka ma wyjątkowo
silną moc oddziaływania na zmysły, magicznie przeniosła mnie w inny wymiar,
zaczarowała czas i przestrzeń. Akustyczna improwizacja oscylowała między takimi
gatunkami jak ambient i jazz. Brzmienie staropolskiej
suki biłgorajskiej dodawało kompozycji nieco ludowy, spójny z otaczającą nas naturą charakter.
Na scenie wystąpili:
Szymon Nidzworski – saksofon, Helena Matuszewska - suka biłgorajska, Mateusz
Stankiewicz – akordeon, Mateusz Dobosz – kontrabas, Patryk Dobosz –
perkusja.
W tych pięknych okolicznościach przyrody spotkaliśmy się również z Magdą i Pawłem
Tokarczykami z Gorczańskiej Organizacji
Turystycznej, która zaprosiła nas w tę pełną smaków i aromatów podróż Małopolskim Szlakiem Winnym.
Tego wieczoru w naszych kieliszkach zawirowało kilka win czarując nas swym aromatem:
SEYVAL BLANC 2018
Białe wytrawne wino; w charakterze lekkie, o średniej
kwasowości i przyjemnej, mineralnej końcówce. Wśród aromatów odnajdujemy tu zielone
owoce agrestu i jabłka oraz cytrusowe nuty grejpfruta i limonki.
JOHANNITER 2017
Białe, wytrawne wino
o wysokiej kwasowości, intensywnym owocowym smaku i długim orzeźwiającym finiszu.
W nosie wyczuwalne nuty brzoskwini, gruszki i białych kwiatów. Usta pełne
jabłek i grejpfruta.
RONDO 2017
Wytrawne, czerwone wino o wyraźnej kwasowości i zrównoważonej
zawartości tanin. Dominuje aromat czerwonych owoców, głównie wiśni, czereśni i śliwki,
wzmocniony nutami owoców leśnych. Charakteru dodaje mu wyraźnie pikantna końcówka.
PINOT NOIR 2017
I na koniec moje ulubione wino w tym zestawieniu - czerwone, wytrawne, z klasycznej odmiany vitis vinifera. W aromacie
dominują truskawki, czereśnia, poziomki, żurawiny dopełnione delikatną nutą fiołków. W ustach smak
owoców podbity akcentem przypraw korzennych.
Winnica Janowice jest częścią trasy "VITIS MUSICA W DOLINIE DUNAJCA" na enoturystycznym Małopolskim Szlaku Winnym(przebieg trasy: WINNICA UROCZYSKO - WINNICA JANOWICE - EUROPEJSKIE CENTRUM MUZYKI KRZYSZTOFA PENDERECKIEGO)
***
Projekt
realizowany był przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego w ramach
konkursu ofert z turystyki „Małopolska Gościnna”.
***
MAŁOPOLSKI SZLAK WINNY
www.malopolskiszlakwinny.pl
WINNICA CHODOROWA
Chodorowa 60, Krużlowa Wyżna
WINNICA MANRU
Kąśna Dolna 25, Ciężkowice
WINNICA PIWNICE ANTONIEGO
Wola Lubecka 15, Lubocza
WINNICA DĄBRÓWKA
winnicadabrowka.pl
WINNICA JANOWICE
Janowice k/Zakliczyna
EUROPEJSKIE CENTRUM MUZYKI KRZYSZTOFA PENDERECKIEGO
Lusławice 250, 32-840 Zakliczyn
Lusławice 250, 32-840 Zakliczyn
MAŁOPOLSKIE STOWARZYSZENIE WINIARZY
www.facebook.com/malopolskiestowarzyszeniewiniarzy/
CENTRUM PADEREWSKIEGO
Dwór I.J.Paderewskiego w Kąśnej Dolnej
Kąśna Dolna Ciężkowice
VITIS MUSIC SFERA FESTIWAL
Winnica Janowice
www.vitismusicsfera.pl
GORCZAŃSKA ORGANIZACJA TURYSTYCZNA
www.visitkamienica.pl
Bardzo dużo nowości dowiedziałam sie z tego wpisu. Chętnie odwiedziłabym i zdegustowała te wina :)
OdpowiedzUsuńWidzę, że coraz więcej fajnych miejsc i winnic się w Polsce tworzy :) U nas coraz cieplej, to i warunki będą korzystniejsze... :)
OdpowiedzUsuńPrzepiękne zdjęcia :)
OdpowiedzUsuńPiękne zdjęcia i jeszcze ciekawsza relacja, czuć jakby się było z Wami :)
OdpowiedzUsuńAleż winogrona wyglądają obłędnie. Kiedy kolejna wyprawa?
OdpowiedzUsuńUwielbiam odwiedzać Twojego bloga. Wpisy dają do myślenia.
OdpowiedzUsuńprzepiękne zdjęcia <3
OdpowiedzUsuńAleż te winogrona wyglądają super!
OdpowiedzUsuńCzy można wiedzieć jakim aparatem robiłeś te fotki bo wyszły mega fanie.
OdpowiedzUsuń